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高血圧・生活習慣病を正しく理解し早期の予防・改善を
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食塩をとりすぎると、血圧が上昇することは、すでにお話しました。
日本人は食塩の摂取量が比較的多く、一日の食塩摂取量は、平均13gです。高血圧の人にはこれでは多すぎます。
できるだけ食塩の使用をひかえた食生活を心がけることが大切です。ただ、塩分をひかえて味気なく思うときは、香辛料や薬味を使うなど、ひと工夫するのも良いと思います。
※調味料などは正しく計算し、減塩に努めます。 ※加工食品は食塩が多く含まれていますので、意識してとり過ぎないように注意してください。 ※素材や調理法、調味料などの使い方を見直して、食塩をあまり使わない献立を考える。
減塩のコツ
・調味料はきちんと計り、減塩の調味料や低塩の加工食品を上手に使う。
・香味野菜・柑橘類など、使う素材を工夫する。
・カレー粉、コンソメ、酢など、調味料を工夫する。
・焼き目をつけたり、最後にたれを加えるなど、調理法を工夫する。
・新鮮な素材を使い、素材の持ち味を生かせるメニューにする。
・汁物はつゆを少なくして、具沢山にする。
・全ての料理を薄味にするのではなく、濃い味付けのものを一品作り、メニューにメリハリをつける。
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